NORMES ISO
Les NORMES ISO 9000 són un conjunt de normes i directrius internacionals per a la gestió de la qualitat. Les NORMES ISO 9001, 9002 i 9003 han estat àmpliament utilitzades com a base per a la certificació de sistemes de qualitat per part d'entitats autoritzades. La NORMA ISO 9002 és el model per a l'assegurament de la qualitat a la producció, les instal·lacions i el servei postvenda.
OLIVERA
Arbre fruiter polimorf de mida mitjana de la família "Olea Europaea communis" que es cultiva a tota l'àrea de la Zona Mediterrània. El seu fruit, l'oliva, es desenvolupa durant tot l'estiu i arriba a la maduració verda al setembre i l'octubre. Amb la maduració completa canvia a un color fosc que arriba a principis d'hivern.
MORDEN
Recol·lecció manual de les olives directament de l'arbre.
ORGANOLÈPTIC
Qualitats de l'oli d'oliva que es poden percebre pels òrgans dels sentits: olor, sabor…
ORUJILLO
Matèria residual resultant de l'extracció d'oli de pinyolada. S'utilitza com a biomassa.
ORUJO
Pasta residual d'oliva que conté un percentatge variable d'aigua i oli després d'haver estat premsada i centrifugada (sistema de tres fases). D'aquesta pasta, a les orelles, aplicant calor…, se n'obté l'oli de pinyolada d'oliva cru.
Al Molí de la Vall Major comercialitzem els nostres productes amb les marques comercials Mas de la Vall i Vall Magna .