ISO-NORMEN
Die ISO-9000-Normen sind ein internationaler Regelwerk für Qualitätsmanagement. ISO 9001, 9002 und 9003 dienen anerkannten Zertifizierungsstellen als Grundlage für die Zertifizierung von Qualitätssystemen. ISO 9002 ist das Modell für die Qualitätssicherung in Produktion, Anlagen und Kundendienst.
OLIVE
Der Olivenbaum (Olea europaea communis) ist ein mittelgroßer, polymorpher Obstbaum, der im gesamten Mittelmeerraum angebaut wird. Seine Früchte, die Oliven, reifen den ganzen Sommer über und erreichen im September und Oktober ihre grüne Reife. Bei voller Reife, die im Frühwinter eintritt, nehmen sie eine dunkle Farbe an.
MELKEN
Manuelle Ernte der Oliven direkt vom Baum.
ORGANOLEPTISCH
Eigenschaften von Olivenöl, die mit den Sinnen wahrgenommen werden können: Geruch, Geschmack…
ORUJILLO
Restmaterial, das bei der Gewinnung von Olivenöl aus Oliventrester anfällt. Es wird als Biomasse verwendet.
POMACE
Nach dem Pressen und Zentrifugieren verbleibt eine Olivenpaste, die noch einen variablen Anteil an Wasser und Öl enthält (Dreiphasensystem). Aus dieser Paste wird in den Tresterölmühlen durch Erhitzen rohes Olivenöl gewonnen.
Bei Molí de la Vall Major vermarkten wir unsere Produkte unter den Handelsmarken Mas de la Vall und Vall Magna .