NORMAS ISO
Las NORMAS ISO 9000 son un conjunto de normas y directrices internacionales para la gestión de la calidad. Las NORMAS ISO 9001, 9002 y 9003 han sido ampliamente utilizadas como base para la certificación de Sistemas de Calidad por parte de entidades autorizadas. La NORMA ISO 9002 es el modelo para el aseguramiento de la calidad en la producción, las instalaciones y el servicio postventa.
OLIVO
Árbol frutal polimorfo de tamaño mediano de la familia "Olea Europaea communis" que se cultiva en toda el área de la Zona Mediterránea. Su fruto, la aceituna, se desarrolla durante todo el verano y llega a la maduración verde en septiembre y octubre. Con la maduración completa cambia a un color oscuro que se alcanza a principios de invierno.
ORDEÑO
Recolección manual de las aceitunas directamente del árbol.
ORGANOLÉPTICO
Cualidades del aceite de oliva que se pueden percibir por los órganos de los sentidos: olor, sabor…
ORUJILLO
Materia residual resultante de la extracción de aceite de orujo. Se utiliza como biomasa.
ORUJO
Pasta residual de aceituna que sigue conteniendo un porcentaje variable de agua y aceite después de haber sido prensada y centrifugada (sistema de tres fases). De esta pasta, en las orujeras, aplicando calor…, se obtiene el aceite de orujo de oliva crudo.
En el Molí de la Vall Major comercializamos nuestros productos con las marcas comerciales Mas de la Vall y Vall Magna.